Кузница СУПРИМ
Сегодня мы решили показать один из самых интересных процессов - рождение ножа из дамасской стали. Сам процесс выковки пакета, из которого впоследствии и получается нож, достаточно длительный и тяжелый. Мы решили “сделать монтаж” - несколько последовательных снимков от проковки бесформенного куска железа до собственно заготовки ножа. Весь материал снимался в кузнице мастерской-студии “Суприм”.
Нож На Кухне
Кухня без ножа и очага немыслима. Никакая суперсовременная газовая или электроплита не сможет заменить дровяной очаг. Недаром наибольшее впечатление производит пища, приготовленная в русской печи (каши, пироги, щи) или в узбекском очаге с казаном литров эдак 15-20 (шурпа, плов, мясо).
К сожалению, большинство людей обречено пользоваться в городских условиях газовой или электроплитой, теряя при этом те нюансы во вкусе пищи и процессе ее приготовления, которые позволяют нам радоваться жизни.
Кроме плиты на кухне абсолютно необходим НОЖ, а еще лучше - много разных ножей для различных операций.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Часть 1 - Собственно нож.
Часть 2 - Ножи: Какие Они Бывают или Типы и Назначения Кухонных Ножей
Часть 3 - Что Можно Приобрести У Нас В России
Часть 4 - Европа
Часть 5 - Франция Sabatier
Часть 6 - Испания Arcos и Чехия Tescoma
Часть 7 - Америка
Часть 8 - Скандинавы
Часть 9.1 - Япония
Часть 9.2 - Япония
Часть 9.3 - Япония
Часть 10 - Заточка
Часть 11 - Выбираем Кухонный Нож
Часть 12 - О Том, что Не Попало в Предыдущие Части
Автор: Андрей Козловский (Санкт-Петербург)
Материал размещен с разрешения автора